國賓大飯店對於旗下餐飲一直以來都嚴格把關,對於品質控管皆秉持著高品質原則。今年中秋月餅,主廚團隊嚴選頂級食材,承自道地傳統廣式月餅製作技法,不添加任何人工香料及防腐劑,讓金黃油潤的餅皮與細膩滑口的內餡融合得恰到好處,口感香醇濃郁卻不甜膩,搭配細膩、精緻的包裝外盒,顆顆真材實料,實為中秋送禮最佳首選。

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A CUT熟成室。一整塊的澳洲塔斯馬尼亞羅賓島純種和牛肉,伴隨著喜馬拉雅玫瑰鹽磚,在低溫的熟成室中,靜靜的醞釀迷人的風味~ 

發黑的部分是牛肉脫水的狀態,這些部位在熟成後都要修切掉的

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私菜單,好東西不藏私。香栗黑醋栗 Black Currant with Chestnut Cream

台北國賓大飯店繽紛蛋糕房 冬季新品香栗黑醋栗.jpg

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私菜單,好東西不藏私~愛莉絲Alice (今天的標題好多私~)

台北國賓大飯店繽紛蛋糕房 冬季新品愛莉絲.jpg

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私菜單~好東西,不藏私。檸檬莓果

台北國賓大飯店繽紛蛋糕房 冬季新品檸檬莓果.jpg

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以下這段是飯店的新聞稿文字,開箱文在後面別急著離開啊~

「寒冷冬季,品嚐海鮮暖鍋是身心味蕾最極致美好享受,更是歲末年終聚會宴客最佳選擇!台北國賓大飯店粵菜廳即日起推出豪華『帝王蟹饗宴』供六人以上享用,每位NT$4,000+10%,套餐包含餐前六品、刺身及帝王蟹棒、帝王蟹火鍋、蒜泥粉絲蒸帝王蟹、帝王蟹雜炊、椒鹽圓鱈、奶黃流沙包、精選法式甜點與四季鮮果。林建龍行政總主廚取3公斤以上的阿拉斯加活帝王蟹整隻入菜,以清蒸、火鍋、粵式料理、雜炊粥四種方式,呈現帝王蟹的多重迷人風味。」

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在臺灣,小年夜是除夕夜的前一天。即農曆臘月廿三日或廿四日。除夕夜時全家要團圓,而通常外地的家庭成員都會提前回家,因此前一天,幾乎就已經全員到齊,準備圍爐團圓,因此稱為小年夜,算是為春節揭開序幕的熱身場。

有些地區是在小年夜晚上23時開始拜玉皇上帝(也就是拜天公),向天公「辭歲」,小年夜23時,其實就是除夕的子時,為了表示對天公的尊敬,愈早拜愈好。以往此時街上便會傳來陣陣鞭炮聲,像在宣告春節的到來,而現在都市半夜放炮可能會被抗議,也有人改去廟裡拜拜替代。

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兒時記憶中,佛跳牆這道菜總是會出現在婚慶喜宴、廟會辦桌等宴會場合,上桌揭開甕口保鮮膜的那一刻,頓時香氣四溢,大家紛紛輪流起身舀起甕中的各種美食,連拼酒的人都會放下酒杯先來上一碗再說,可見佛跳牆之美味與受歡迎的程度。

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古時客家人自北方中原遷徙南下,為了在旅途中保存食物,發明流傳許多以鹽醃製食物的方法與菜色,如福菜、酸菜

梅乾菜等食材入菜,醃製過後的食物可在常溫下保持數日不壞,而飼養的雞鴨家禽在遷徙過程中,活禽攜帶不便,乾脆宰殺烹調後,放入鹽包中,以便貯存、攜帶。等到達搬遷地後,這些貯存、攜帶的食物一能供給食物來源不至斷炊,又可滋補身體補充體力。

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四川重慶簡稱「渝」,渝菜也是四川菜系的代表,烹調精細,擺盤講究,味道鮮明,主次有序,多屬於頭等艙的宴會大菜。而江湖菜,就像是四川菜的經濟艙,不拘小節,卻口口紮實的美味。

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