大飯店的小天地

以下這段是飯店的新聞稿文字，開箱文在後面別急著離開啊～

「寒冷冬季，品嚐海鮮暖鍋是身心味蕾最極致美好享受，更是歲末年終聚會宴客最佳選擇！台北國賓大飯店粵菜廳即日起推出豪華『帝王蟹饗宴』供六人以上享用，每位NT$4,000+10%，套餐包含餐前六品、刺身及帝王蟹棒、帝王蟹火鍋、蒜泥粉絲蒸帝王蟹、帝王蟹雜炊、椒鹽圓鱈、奶黃流沙包、精選法式甜點與四季鮮果。林建龍行政總主廚取3公斤以上的阿拉斯加活帝王蟹整隻入菜，以清蒸、火鍋、粵式料理、雜炊粥四種方式，呈現帝王蟹的多重迷人風味。」

場面話說完了，現在輪到我上場開箱文啦!
餐前六品
加入花椒粒、八角、月桂葉、桂皮、冰糖、醬油、辣椒、蒜頭等慢滷入味的鹹香滷鴨舌及百頁豆腐；用滷味來開場感覺還蠻不錯的，滷汁夠味又不會太鹹，帶點微辣的鴨舌讓人胃口大開，如果今天主菜不是火鍋，我可能已經先開一瓶啤酒來配勒～

一品茶皇雞：主廚龍哥說雞是用台灣土雞以秘製滷汁入味，再用炒過的鐵觀音及香片煙燻而成，肉質鮮嫩飄散茶葉的清香。

蒜子肥腸：肥腸是先滷到軟嫩後再加入大蒜、蒜苗、豆瓣醬等下去紅燒，微辣口感，肥腸軟嫩嚼勁適中，牙齒不好的老人家吃起來也沒有問題。

還有XO醬蘿蔔糕是用國賓自製的干貝XO醬下去香炒手工蘿蔔糕，XO醬與蘿蔔糕是蠻搭的
 
刺身&帝王蟹棒
綜合刺身有鮭魚、海鱺、甜蝦、鮪魚，新鮮沒話說，重點是每片厚度都超厚的，這厚度的鮭魚吃起來竟然不會感覺過於油膩，品質的確是好，吃起來十分過癮。帝王蟹棒是蟹腳肉質最飽滿精華的部位，蒸約3~4分鐘去殼取出，因為算熟食，所以不是在刺身的擺盤裡，吃完刺身後吃帝王蟹棒，甜度瞬間被放大，讓人忍不住想再吃。

 
帝王蟹火鍋
主角登場！湯頭是昆布高湯，帝王蟹的重量都在3公斤左右，各頭十分大，而且現點現宰，肉質鮮甜細嫩又富有彈性，主廚特別交代最好是像吃Shabu Shabu一樣，將螃蟹下鍋涮一下就可以，這樣才能品嚐到活蟹的鮮美。野菇蔬菜盤包含日本葛粉、香菇、美白菇、金針菇、白菜、茼蒿、花椰菜、番茄、炙燒豆腐等，非常豐富。

火鍋料還有自製手工蝦丸與手工花枝丸，以及澳洲9+和牛薄片！是澳洲9+和牛！澳洲9+和牛啊～！牛肉油花豐富、入口即化，難怪這套叫「帝王饗宴」。主廚建議先品嚐蟹肉清甜原味，再涮牛肉，再入蝦丸、花枝丸等，除原味外，可沾佐水果醋或醬油等，或加入蒜末、蔥花、辣椒、蘿蔔泥等搭配。

 
蒜泥粉絲蒸帝王蟹
這道大推！沒想到火鍋也能吃的到如此道地的粵菜，帝王蟹腳中段鋪上蒜蓉後入蒸籠清蒸，蟹肉的鮮美湯汁伴隨蒜香被粉絲吸取，這道蒜泥粉絲蟹，讓味蕾品味帝王蟹除了清蒸、火鍋之外的第三種美味。

 
椒鹽圓鱈
另外還有一道椒鹽圓鱈，連皮帶骨以大火炸至外酥內嫩，魚肉厚實，香氣四溢。搭配酥炸蒜末、蝦米、干貝絲等佐料，非常下飯～
 
雜炊
才說到飯，這時候端上了已經融合匯集了帝王蟹身、澳洲9+和牛、與各式蔬菜精華的火鍋湯頭，加入帝王蟹膏、米飯一起烹煮雜炊粥，才說好滿足的嘴巴看到這鍋口水差點沒流下來，加入雞蛋，輕灑蔥花，米粒飽滿吸取濃縮精華的湯汁，帝王蟹的第四重享受讓人感到滿足暖腹，也為這場豪華的帝王蟹宴做了完美的結尾。
 
奶皇流沙包
餐後甜點是經典港式奶皇流沙包，Q彈細緻外皮，一口咬下，香甜滑潤的爆漿金黃內餡汨汨流出，微微鹹香獨特迷人。
 
法式甜點/四季鮮果
最後是國賓大飯店的le bouquet繽紛蛋糕房出品的精選法式甜點以及水果，吃到這真的已經飽到不行。

以每個人NT＄4000＋10％（基本消費是6人）的價位來說，這樣的菜色與食材的品質，真的是物有所值啦～ 

台北國賓大飯店粵菜廳

※價    格：每位NT$4,000+10%  (六人以上適用) 
※訂位專線：+886-2-2551-1111 轉2175~2178訂席中心